小雪吃什么传统食物

小雪是反映气候特征的一个节气，气候要素包括降水、气温和光照等，小雪是反映降水与气温的节气。下面是小编精心推荐的小雪节气吃什么传统食物，仅供参考，欢迎阅读！

小雪节气吃什么传统食物

1、糍粑

小雪节气习俗中在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。

有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高”。

2、刨汤

小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯；在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”，很适合冬季养生食用。

杀年猪开宰年猪的嚎叫声一出，客人们立刻放下自家的农活，陆陆续续赶来。男客人帮助屠夫把一头肥猪剥得白白净净，女客人帮厨，一时间农舍炊烟缭绕，喜气盈门。屠夫刚把年猪剥净“净边”往案板上一搁，好客的主人就吩咐屠夫，砍下一块足足5kg多的刀头好肉做“刨汤肉”。转眼功夫，排骨萝卜、回锅肉、肠肝肚肺、猪血旺，油亮香浓的“刨汤肉”菜肴摆满了桌面。一顿丰盛幽趣的“刨汤肉”酒席，满桌的酒席，清香四溢。

3、腊味

民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。很多地方都有冬季吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，更是对腊味情有独钟。

腊肉腊肠诀窍很简单：首先，要把腊肉腊肠用水先煮一遍。其次，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。

4、晒鱼干

小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。

小雪腌菜含义

小雪腌菜的习俗由来已久。由于小雪节气前后容易出现霜降天气，被霜打过的菜容易软化，加上这个时段的温度偏低，比较适合腌制咸菜，因此人们通常都会选择在这个时段进行腌制，以备在冬天新鲜蔬菜减少时享用。

选取腌制的蔬菜除了大青菜之外，不少人也会选择雪里红等品种，使用的食盐则可以根据个人口味进行添加。腌好后，腌菜通常会被搁置在通风处，隔一两天翻一次，等到腌菜的卤汁水淹没全部腌菜才算成功，整个过程通常需要持续一个月左右。做好的腌菜通常可以配上胡萝卜、大蒜叶等食物一起食用，口感甚好。

自行腌制食物时，注意加盐量。1公斤菜应用到2-3两盐，1公斤肉应用到半两盐左右。腌制后不要急于吃，以南京的温度，起码要放置20天以上才可以食用。腌制2-3天后的亚硝酸盐含量是最高的，这个时候切勿食用，很容易引起中毒。

腌菜通常可以吃到来年立春，而立春过后，腌菜容易腐坏，不再适宜食用。不过腌菜虽然好吃，但腌菜中通常会含有亚硝酸盐等有害物质，因此不宜常吃，而市民们在食用腌菜时也可以加点葱、姜、蒜、柠檬汁，以降低亚硝酸盐的含量。

小雪晴天预示着什么

“小雪见晴天，有雪到年边”，这句老话也是地域性很强的一句俗语，说的是如果在小雪节气当天，出现了晴空万里的好天气，那么之后的整个冬天，将会雨雪较多，尤其是北方地区，下雪的天气将会蔓延到年底，直至过年的时候，还会下雪不断，虽然带有很强的夸张性，但也侧面的说明了这个冬天出现的降雪天气会明显的增多。所以说小雪见晴天，预示着冬季寒冷和雨雪较多，自然是非常好的兆头。

但是有的地区认为小雪当天出现晴天，反而是不好的，认为整个冬季将会比较温暖，而且相对的干旱，暖冬加上干旱的冬天，不但对于生活会带来影响。对于农作物生长也有很大的危害，像有的地区的俗语叫做：小雪大雪不见雪，大麦小麦籽粒瘪。

小雪大雪不见雪，大麦小麦籽粒瘪：这句俗语跟上一句正好相反，认为在小雪节气到来之际，出现阴雨天气才是利好的，如果是出现了晴天没有出现降雪，那么这个冬季是相当干旱和温暖的，这样的年景对于农作物的生长也有很大的影响，由于缺乏水分的补给，到来年的时候，大麦小麦都会出现生长不良导致籽粒干瘪，出现了减产的现象，所以说小雪节气当天出现降雪反而是极好的。

所以说很多时候农村的农谚，尤其是天气之类的农谚，更多的都是地域性很强的，只能作为地域性参考使用，并不适用于全面借鉴的。