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做炒饭的心得初中范文1000字

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蛋炒饭,是一种常见菜肴。一般用鸡蛋和米饭一起炒,也可以根据自己的口味添加其他的东西,例如火腿,青菜。下面由小编来给大家分享,欢迎大家参阅。

做炒饭的心得1

每当家人在厨房时,我总会不经意间想:如果厨房里正在忙碌的人是我呢?而今天,我终于有机会走进厨房,做一回真正的大厨了。

爸爸和我一起走进厨房,要指导一下我这个新手。我有点激动,又欣喜又紧张。

首先,准备蛋炒饭的材料:鸡蛋、玉米、香肠之类的。我做得很顺利,几乎没有遇到什么困难。现在,要做最困难的一个步骤了——炒菜

我转头望去,锅和煤气灶因为用了太久而有些发黑了,明晃晃的锅铲搭在锅沿,让我感觉有些莫名地发怵。

我的心扑通扑通地跳,像装了一只小兔子一样。我心想:这火不会烧着我吧?开火时,手与锅那么近,万一着了火呢?那不就……我正胡思乱想着,爸爸轻轻推了我一下,道:“去开火呀!”我才慢慢地伸出手,战战兢兢地扭了一下就飞快地缩回一边。爸爸看了一眼,接着说:“还没着呢!”咦!怎么回事?怎么没有想象中的那样:有顽皮的小火苗冒出头来?

“要按下去再扭,先按、先按。”爸爸提醒道。

哦,这样呀,我突然没有那么害怕了。就是,爸妈煮了这么多次,要烧早烧光啦!

我小心翼翼地伸出手又扭了一下,这回我可没跑,只是收回了手。嘿嘿!这回燃了,青蓝色的小火苗探出头来,轻轻的舔着锅底,不把锅底舔热绝不罢休。哈哈!好像也不是很难呀!

我先放了点油进去。油点儿一进去,“噼噼啪啪”,又唱又跳的,锅里好不热闹,像有一个又一个的高音掉入锅里。我用手托起装鸡蛋的碗,望着锅里大合唱的油点,心一横,咬咬牙,一伸手飞快地把蛋倒下去,又“嗖”的一声把手缩了回来,还在空中飞翔的蛋犹如跳水一般直线地落入锅里。而鸡蛋一落入锅中就吵开了:“沙沙沙,噼里啪啦!“鸡蛋在里面渐渐成形,蛋白下断冒出泡泡,蛋黄慢慢由黄转红。最后,一抹绯白,裹着彤彤的艳阳,倒是有几分日出的样子。

我正想着,爸爸突然叫道:“快快快,出锅了!”

我一听,急忙抓起锅铲,手忙脚乱地铲起蛋。而由于害怕油点,我铲到一半就慢慢递入碗中,可鸡蛋却一点儿也不听话,它本来乖乖趴在铲边的,却突然一下子像坐滑滑梯似的滑了下去,似乎颇想体验一下“飞流直下三千尺“的感觉。多亏了我机智,拿起碗眼疾手快地伸了过去,鸡蛋以一个优美的弧线落入碗中。

接下来的炒玉米与其他食材,因为有了前车之鉴,我越来越顺手了。在烹饪中,我好似尝到了淡淡的甜。

最后,我把所有炒好的食材倒进锅中,开始最后一道步骤了。我慢慢地翻炒着,米饭渐渐呈现出了金黄色,厨房里开始弥漫上诱人的香味。我又炒了几分钟,然后慢慢地把炒饭铲进盘子里。

从最初的手忙脚乱,整得乱七八糟,到现在的一盘香喷喷的炒饭,好像有点儿太不可思议了。我一边想着,一边看着这盘金黄色的炒饭,五颜六色的配菜点缀得十分漂亮,又香又诱人,心中突然有一种前所未有的成就感。

通过这次炒饭,我明白了一个道理:只要付出,就会有收获。

做炒饭的心得2

任何事情都要亲身经历过才会懂,我们成长道路上总会有那么多第一次,比如:第一次游泳,第一次旅游,第一次洗碗,第一次扫地……总之,一定会有那么几次让你印象深刻。

记得十岁那年,爸爸妈妈都上班去了,我在家乖乖写作业。到了中午十二点的时候,我的肚子已经饿的“咕噜咕噜”叫了,我眼巴巴地等着爸妈回来给我做饭,可爸妈依旧没有回来的迹象。饿得实在受不了的我赶紧去家里找找有没有什么吃的,我翻箱倒柜,居然只从房里找出来一根火腿肠。这怎么够充饥的,揭开菜罩,有一碗剩饭,已经冷冰冰的了。接着我又打开冰箱一看,诶?有鸡蛋,还有葱,这下可好了,我心血来潮,于是准备做蛋炒饭。以前看过菜谱,也看过妈妈做蛋炒饭,稍稍能够回忆起点什么,光纸上谈兵还不够,会动手做才是真本事。

于是我说干就干,我准备好原材料,把锅子洗干净,一切准备就绪。我先把葱洗干净切成葱花,然后把火腿肠切成玉米粒大小,装在了碗里。第一次下厨的我对菜刀还是有点陌生的,虽然切的有点慢,不过也算还可以。我从冰箱拿了两个鸡蛋,回想起妈妈的做法,把鸡蛋在碗边敲一下,敲开一条缝,然后用手剥开,这下可好,不仅鸡蛋落到了碗里,连蛋壳也溜了进去。手忙脚乱的我赶紧拿双筷子把碗里的蛋壳挑了出来,第一次不成功,再来一次。于是,有了第一次的教学,第二个鸡蛋就顺利地被我剥开了,金黄色的蛋黄和滑溜溜的蛋清安静地待在碗里,甚是可爱!随即,我就用筷子匀速地搅拌起来,然后放了点盐进去,搅拌均匀。

接下来,就进入正式的蛋炒饭环节了。我把锅放好,将火打开,先把锅预热一下,然后倒入少许油,只听见“滋啦滋啦”的声音,慢慢地,油烧热了以后,它就开始不听话了,四处飞溅,吓得我赶紧把火给关掉了。平复一下自己的心情之后,我又鼓起勇气重新把火打开,这次,油好像听话了不少。

我系上围裙,先把鸡蛋倒进了锅里,一会儿功夫鸡蛋就变成了一张饼,我赶紧用锅铲将它分成一小块一小块,弄成蛋花的模样。然后,把剩饭倒进锅里,冷饭已经凝结成一坨,我把饭慢慢在锅里翻炒,渐渐的,饭也乖乖散开来了,紧接着,我把碗里的葱花和火腿肠倒了进去,还往里面加了点配料,鸡精,味精,放了点酱油上色,一起在锅里不停地翻炒。

平时看妈妈锅铲翻动得又快又稳,看上去很轻松的样子,而我稍微翻炒几下就没力气了,看来炒菜也不是一件简单的事啊,现在想想妈妈每天真的很辛苦。

终于,在本“大厨”的不懈努力下,一碗香喷喷的蛋炒饭就出锅了,我拿了个盘子盛着,好香啊,香气瞬间扑鼻而来,绿油油的葱花,粉红色的火腿肠,金黄色的鸡蛋,酱油色的米饭,完美的搭配在一起,构成了这一碗色,香,味,俱全的蛋炒饭。早已饥肠辘辘的我看着自己的努力的成果,拿起筷子狼吞虎咽地吃了起来,好像盐放的多了点,有点咸,尽管没有妈妈做得那么好吃,不过总体来说做的挺成功,还是挺不错的。想着店里五块钱一碗的蛋炒饭,还不如自己在家做,卫生又好吃,回味无穷!

第一次做蛋炒饭也挺不容易的,不尝试怎么也不会有结果,我相信以后我会做得越来越好!

做炒饭的心得3

叮铃铃!”清脆的闹铃声在我耳边响起,把我从睡梦中惊醒。

“妈妈,我饿了,给我做早餐!”我如往常一样,揉了揉睡意朦胧的眼睛,使出九牛二虎之力睁开双眼,叫妈妈给我做早餐,“妈妈”!我叫了半天,一点回应也没有,我又揉了揉半睁的双眼,仔细一看,“咦!怎么妈妈不见了呢?”我把家里上上下下找了个遍,也没有找到妈妈的身影。“无奈之下”我今天只好亲自下厨了。

做什么呢?面条?汤圆?炒鸡蛋?对了,家里不是有许多鸡蛋吗?我今天就做蛋炒饭吧!我先从冰箱里挑了两个大大的粉白的鲜鸡蛋,打进碗里,用筷子搅拌,我调了一会,又放了一勺盐,接着我又把火腿切成丁。准备工作就绪。我把锅洗干净,放回灶台上,开始开火,我想起妈妈以前做蛋炒饭的样子、开火、放油……对了,下一步是放油,我拿起一桶油,迟迟不敢往锅里倒,生怕油溅到我身上。犹豫再三,终于,鼓足勇气,把油倒进了锅,果然不出我所料,锅里的水没干,油一下锅,就像小精灵似的,开始四处飞,一个接一个地迫不及待的往外蹿。我手忙脚乱地把鸡蛋倒下锅,油溅得更猛了,我吓了一跳,急忙扔掉锅铲,一溜烟地跑出了厨房。过了一会,进厨房一看,锅里一片狼藉,鸡蛋黑乎乎的,像一团脏兮兮的煤炭。

第一次做蛋炒饭以失败告终,我可不服气,想我堂堂“大厨师”怎会被小小的蛋炒饭打败?于是我决定再次尝试。我把锅里的“煤炭”弄干净,调好鸡蛋,切好火腿丁,再小心翼翼的倒入一点油,我慢慢的倒入已经调好的鸡蛋,奇迹出现了,刚倒下去的时候鸡蛋像一个大饼,开始膨胀,大饼变形了,像一个胖乎乎的鸡蛋娃娃,我用锅铲把鸡蛋翻过来翻过去,又把鸡蛋捣成一小块一小块的。接着,我把饭和火腿丁倒入锅内,翻炒了一会,蛋炒饭出锅了。

炒好了蛋炒饭,我把饭分成两份,我一份就不用说了,另一份嘛,就留给妈妈,让她尝一尝我的手艺。闻着这香喷喷的蛋炒饭,金黄的蛋,粉红的丁。我尝了一口,嗯、简直是人间美味。色香味俱全,我平是吃饭,慢吞吞的,像个老大爷一样,现在面对这样的美食,我狼吞虎咽地就把它吃得一干二净!

“叮咚”妈妈回来了,我欢天喜地开了门。“嗯,什么东西这么香啊?”妈妈一脸疑惑。我把蛋炒饭端了出来,妈妈不相信,满脸惊喜的望着我说:“这是你亲自做的吗?”“嗯!”我自豪地答道。妈妈尝了一口,竖起大拇指,直夸我做得好,夸得我心里美滋滋的。

微风吹拂,小鸟歌唱。似乎也在为我的坚持,为我的成功庆贺。我不禁想起一句话来“世上无难事、只要肯登攀”。

做炒饭的心得4

我第一次自己做饭是8岁那年。

那天是个周六,我美术课下课后回到了家中。与往常不同,今天我进门后,屋里没有一点儿声音。这时,我发现门口的椅子上有一张写满了字的纸条。纸条上写着:“晚上有个饭局,我们尽量早回来,自己在家待着别乱跑。”

我读完了纸条,心想:谁往外跑啊?我也不是没事干。一边想着,我一边向客厅走去。

到了客厅,看着空空如也的茶几和电视柜上的钟表,我突然想起一件事——对呀!都两点多了,我还没吃饭呢!可纸条上没写这件事啊?难道我要自己做吗?要知道,我还从没做过饭呢!

可我转念一想:有什么了不起的?不就是做饭吗?大人能做,我当然也能。这么想着,我便朝厨房走去。

妈妈说过,最简单的菜是西红柿炒蛋。可我根本不会炒菜,再说了,炒菜还要蒸米饭,多麻烦啊!想到这些,我灵机一动,妈妈不是说过,蛋炒饭也很简单吗?而且我也会打鸡蛋和淘米,于是我决定做蛋炒饭。

我从冰箱里挑了两个鸡蛋,放在碗边磕了一下,蛋液便滑进了碗中……有几小片蛋壳也滑进了碗中……

啊,蛋壳!我迅速从碗里捡出了蛋壳。

打鸡蛋进行得很顺利,我很快也淘好了米。我拿出平常妈妈炒饭用的锅,冲了一下后,放在灶台上。接着我打开了火,不等锅烧干就开始倒油。

哎呀!锅里突然崩出了油,还噼啪乱响。我哪里见过这场面,站在那里不知所措。噼啪声越来越响,油也开始更多地崩出来。我只好飞快盖上锅盖,冲出了厨房。过了好一会儿,油没那么响了,我才又走了进去。

我把鸡蛋倒进了锅,强忍恐惧留在旁边用铲子翻炒。看鸡蛋有了点样子后,我把淘好的米也下了锅……

米刚下锅,锅里又开始噼啪乱响,比油的声音还大!还有米粒崩出来!我不管发生了什么,又迅速盖上锅盖,再一次冲出了厨房。过了好一会儿,我进去关上了火。

我掀开锅盖,这是怎样一个场面啊!这简直是我平生见过的最糟糕的一道菜。先不说刚刚崩得满地都是的米和油。锅里的米全部变成了爆米花的形状,上面东一块西一块地搭着糊了的鸡蛋花,下面还有一层浮满了鸡蛋花的油。我想即使是饿了三天的人,也不会想吃这样一道菜的。

当然,我也没敢去尝尝它。

爸爸妈妈到家后,我把事情讲给了他们听。爸妈听了哈哈大笑,妈妈边笑边说:“你从没做过饭,也从没问过我们怎么做,怎么可以自己瞎折腾?幸亏没出什么事。下次做什么,一定要问清楚啊!”说罢,妈妈又补上一句:“对了,我字条上不是留了吗?饭在蒸锅里,自己热热吃啊!”我纳了闷,问:“我仔仔细细看了一遍,你哪有写?”边说我边拿来了纸条。谁知妈妈说:“你只看了正面吗?我写在背面了!”我一看,纸条反面果然有一行字……

第一次真是奇妙的经历,我不仅积累了做饭的知识,还懂得了做事一定要经过思考才能动手去做。而且,一定要将纸条看全……

做炒饭的心得5

在暑假里,一向只会烧白开水的我竟然开始对厨师有兴趣了,实在是太不可思议了!我最擅长的就是蛋炒饭了,但谁知道我第一次是怎么样炒的呢?

首先将材料肉与蛋放置到桌面上。拿出一个大碗,将蛋在碗沿上轻轻敲一敲,蛋壳上就会有一个小缝,用两只手的大拇指抵住那条缝,掰开,蛋黄和蛋清掉到碗里了。但是显然我并不是打蛋的料,碗里的蛋,并不是所谓的“小太阳”了,而是一趟浑水,蛋黄中的黄色液体就慢慢得流出来了。接着我就拿了一双筷子在碗里井然有序地重复转动,直到蛋黄与蛋清融为一体,就可以入锅了。

先把锅洗了,就把锅在水龙头下接三分之一的水,再用铁丝在锅面上刷,直到没了脏东西,再用水冲一遍就行。

接着将吸油烟机打开。将火打到大火,再把锅放到上面,锅上的水滴会从许多变成一堆,然后就成了泡泡,最后就消失了。这时候就可以放油了,我从罐子里拿了一大勺油放到锅中,然后就等十到二十秒,蛋就可以放了。刚放进去时,随着噼里啪啦的声音,锅底的蛋立刻从液体变成固体而且粘到锅上了。我想要锅铲使他们分开,但是锅铲是脏的,用水冲干净后没擦就放锅里了,结果一下就油水飞溅,有冰箱那么高呢!虽然我躲得快,但我的左手食指还是不幸被射中了,超级痛,但还是要忍痛把蛋煎熟再变成蛋散。

接下来要把肉切了,切肉可不是件容易事儿,要把肥肉和瘦肉分两类。而且不好切,油腻腻的,刀都切不稳,并且我的手还被烫了,很难受,很艰难,所以切的一大一小很难看!

将肥肉放入锅中,想先熬些油出来,但是手痛,所以我时不时就用水冲一下,然后肉就成了“炭”。哎,必须要重来了,于是我又把肉切了,当瘦肥肉都成了金黄色时就算炒完肉了。

接着将蛋与盐一同放入,翻炒均匀后再加入饭。因为不是刚煮好的饭,是冷饭,所以是一块一块的,就要放一勺水,用文火焖煮一下,饭就会散了的,然后再与蛋肉炒匀,加入料酒与酱油就可以出锅了。

我做的蛋炒饭色香味俱全。虽然过程艰辛,但全家人都爱吃,特别是我弟,不给他吃,他都不肯。

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