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关于粽子怎么做煮才最好吃

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  端午节吃粽子是我国传统习俗,下面给大家分享关于粽子怎么做煮好吃__四种粽子做法.欢迎阅读!

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  一、咸肉粽:我们将做粽子需要的糯米放在水中泡好,准备好猪肉、粽叶、香菇和鸡蛋。然后将猪肉切成小块,将准备好的香菇和鸡蛋放入锅中,加入猪肉和卤肉的调料,煮上20分钟,关火后浸泡一段时间即可。再将提前准备好的糯米洗净,加入少许的盐和花生油搅拌均匀,粽叶洗干净,放入锅中煮软,放入清水中过凉备用。这时就可以将提前准备好的猪肉捞出,放在糯米里包成粽子,上锅蒸熟即可食用。

  二、八宝粽:这个粽子的做法非常简单,先准备好糯米、蜜枣和各种喜欢吃的豆子就可以开始准备做粽子了。我们首先将糯米和豆子放在清水中浸泡几个小时,这会让在后面蒸煮过程中豆子和糯米的口感更加软糯。将准备过程完成后,我们将已经准备好的粽子叶卷成圆锥状,先拿一颗蜜枣放在底部,依次加入糯米和豆子,这样八宝粽子就完成了。

  三、蛋黄粽:蛋黄粽是很多小伙伴们喜欢吃的粽子,但是觉得在蛋黄粽的做起来非常麻烦,不愿意在家中动手,其实做法非常简单,只需要准备好糯米、鲜肉、咸蛋黄即可。五花肉按照自己喜欢的口味,先在调料瓶里腌一个小时,调料可以根据自己的喜欢放,喜欢吃姜粉的朋友们可以稍微放一点姜粉。等到这些工作完成之后,我们就可以开始包了,先将咸蛋黄放入,然后放入糯米,再放一点已经腌好的咸肉,蛋黄粽子就制作好了。

  四、红枣粽:先将用到的糯米放在冷水中泡上一晚上,将需要的红豆、红枣、粽叶准备好。等到糯米泡好后,我们拿着两张粽叶交叠,然后卷成一个小漏斗,先把红枣放进去,然后加入红豆和糯米,全部放好之后,拿棉线将粽子扎紧。这时冷水下锅,将自己完成的粽子放入,等到糯米完全熟透就可以开吃了。

  看完这些粽子的方法,是不是感觉包粽子是一件非常容易的事情呢?不过大家也要注意一个问题,虽然粽子制作起来是一件并不困难的事情,但是煮粽子可是有一定的小技巧。在烹制粽子的过程中,有人喜欢直接将其放在冷水中煮开,也有人喜欢将粽子放在笼上蒸熟,不过不管哪一种方法,在煮的过程中都要注意这几点,否则做出来的粽子不仅不好吃,还会影响整体的口感。在煮粽子时,大家一定要冷水下锅,千万不要省事直接放入热水。可能有人认为这样能让粽子熟的更快,其实放入热水并不能达到这种效果,反而熟的只是粽子的表面,里边的糯米还在没有熟的状态。所以我们直接放入热水煮粽子时,大家将粽子捞出来后,就会发现粽子里面夹生,不要说达到糯米软烂的效果了。

  除了用凉水下锅外,大家煮粽子时的水量也是一件非常重要的事情。虽然很多人在煮粽子时,将水没过粽子的表面,但是没过水面的粽子,一定要超过粽子的10公分左右。就是因为粽子在煮的过程中,可能会因为动力作用上浮,最上面的没有泡入水中,这样也会出现粽子不熟的现象,所以大家在煮粽子时,一定要多加入一点水,那才能让粽子更快的成熟。如果大家觉得粽子煮熟的时间太过漫长,还可以用高压锅来代替普通的蒸锅,这样不仅能够将时间缩短,而且能够让粽子更加软糯。我们平常煮粽子可能需要两个小时左右,但是用这种锅的话,只需要30分钟左右就能让粽子煮熟,不过用高压锅大家也不要忘了以上两个小技巧,否则煮出来的粽子还是可能不会软糯而且不熟的现象。大家还要记得一点,吃粽子千万不要吃得太多,否则可能会造成消化不良。

  端午节为什么吃粽子

  端午节吃粽子的来历

  史料中关于粽子的记载,始于东汉。当时的粽子包成牛角状,称为“角黍”。西晋周处《风土记》称:“古人以菰叶裹黍米煮成,尖角,如粽榈叶心之形。”又说每年在夏至和端午这两个节日都吃这种食品。另据古籍记载,夏至用黍和鸡祭祀祖先,早在殷、周时就有。后来端午节以粽子祭祀屈原,不过是原来风俗的演变和发展。

  如今,粽子已发展成为终年可见的民间风味美食。由于各地饮食习惯不同,粽子形成南北风味之别,但其中著名龙舟粽的生产地却在中原郑州,亦南亦北,口味丰富,有如有菠萝粽、黑糯花生粽、绿豆蓉粽、板栗粽、桂花红豆粽、紫糯八宝粽、蜜枣山药粽、薏米果仁粽、叉烧粽、板栗猪肉粽、香菇肉粽、台湾经典肉粽、港式鲍鱼粽、粤式瑶柱粽、嘉兴蛋黄肉粽、苏式金沙百合粽、京式桂圆莲子粽等等等等,算是照顾到了全国人民的口味“审美”,且口味之多 ,足可以可申请以吉尼斯世界记录了,又岂是一个整天叫嚣着掠夺中国文化的棒子国能比拟的?

  现在包粽子还是按照端午节吃粽子的来历中的以菰叶裹黍米煮成,尖角,如粽榈叶心之形来包裹粽子。

  端午节吃粽子的寓意

  1:驱赶蛟龙

  《初学记》中有这样的记载:汉代建武年间,长沙人晚间梦见一人,自称是三闾大夫(屈原的官名),对他说:“你们祭祀的东西,都被江中的蛟龙偷去了,以后可用艾叶包住,用五色丝线捆好,蛟龙最怕这两样东西,这样就不用担心再被蛟龙破坏了!”于是,人们便以“菰叶裹黍”,做成“角黍”。世代相传,逐渐发展为我国端午节食品。

  2:纪念屈原

  传说,公元前340年,爱国诗人、楚国大夫屈原,面临亡国之痛,于五月五日,悲愤地怀抱大石投汩罗江,为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一天,人们便用竹筒装米,投江祭奠,这就是我国最早的粽子--“筒粽”的由来。

  屈原是战国时楚人,当他看到国家将亡时,于五月五日投汩罗江而死。老百姓划着船去打捞他的尸体,并将米饭撒到江中,防止鱼虾侵害到屈原。于是有了端午节,有了龙舟竞渡,有了吃粽子。另有一个鲜为人知的版本,是说屈原生前正直,是他的政敌在江中追赶他的小船,将他杀害后,装在麻袋中深入江底。为了掩饰罪行,伪作了“怀沙”一篇遗文,传言屈原是自杀。但老百姓心中有数,于是也有了端午节,划船是暗示小人们追杀屈原,包粽子,是暗喻小人将屈原捆绑并投入水中。

  3:求子

  端午节中,人们会互赠九子粽寓意求子。九子粽是粽子的一种,即为九只粽连成一串,有大有小,大的在上,小的在下,形状各异,非常好看。并且九种颜色的丝线扎成,形成五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物,如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等,因为“粽子”谐音“中子”,民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗。“粽子”是“众子”的谐音,寓意人丁兴旺。

  4:功名得中

  因为“粽”和“中” 音近,取“功名得中”之意,在古时寓意学士考中功名。通常古代科举考试都在秋天,因此在端午节时,要考取功名中第的人吃粽子可以寓意一举中的。

  5:光宗耀祖

  端午节吃粽子注意事项

  1、粽子好吃,但不宜多食

  粽子的主要原料是糯米,不易消化,如果吃的太多,容易引起腹胀。因此正常人每次也要少吃一点,吃粽子的同时可搭配蔬菜、水果,以帮助肠、胃蠕动,避免消化不良,但不要与含水分很多的寒性瓜果类一起食用,比如西瓜,以免造成腹泻或腹痛。>>>端午节应该吃什么 粽子3大健康吃法

  2、空腹不宜吃粽子

  如空腹吃粽子,糯米就会在胃里停留很长的时间,刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。

  3、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子

  有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段时间再吃,这样的粽子又硬又冷,对有胃病的人来说无疑是雪上加霜,所以最好取出来后,充分加热变软后再吃。

  4、吃粽子时不宜喝冷饮

  吃粽子的时候不要喝冷饮,喝冷的东西更容易让糯米凝固,更不易消化,让人感觉到滞胀。

  5、睡前两小时最好别吃粽子

  粽子粘度高、不易消化,缺乏纤维质,含过多脂肪、盐、糖,专家建议睡前两小时最好别吃粽子。

  四类人群要慎食粽子

  ●老人和儿童:粽子多用糯米制成,粘性大,老人和儿童过量进食极易造成消化不良,以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

  ●胃肠病患者:粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。粽子的糯米,性温滞气,吃多会加重胃肠的负担,患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。

  ●糖尿病患者:粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒,抢救不及时还有生命危险。

  ●心血管病患者:粽子的品种繁多,其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多,属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗死。


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