酒店餐饮主管工作职责

酒店餐饮主管需要及时向经理和厨师长反馈客人对食品，服务方面的信息、了解客情，亲自为重要客人服务。妥善处理餐厅里发生的问题和客人的意见，并及时向经理汇报。以下是小编精心收集整理的酒店餐饮主管工作职责，下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。

酒店餐饮主管工作职责1

1、按照经理安排认真做餐厅服务工作，有相关工作经验

2、主动、热情、为客人提供较佳服务，

3、服从领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

酒店餐饮主管工作职责2

1、全面主持区域餐饮店铺的运营管理工作;

2、根据营业目标制定业绩分配指标，带领团队完成业绩;

3、对员工、下属进行销售技能/服务培训;

4、落实执行公司有关管理规章，建立团队的良好氛围;

5、负责商场员工招募、激励和人才发展工作;

6、管理员工、客户投诉处理及相关政府部门沟通处理;

7、协助经理进行日常管理事务;

酒店餐饮主管工作职责3

⒈督导本项目员工按照接待规程做好接待等各项工作。

2.不断提高餐饮产品和服务的质量。

3.定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品。

酒店餐饮主管工作职责4

1. 负责乐园2-4家门店日常管理工作，做好餐饮点位前场日常的运营管理工作，确保经营目标的实现。

2. 对销售数据进行分析，不断调整改进运营状况，提高游客的满意度。

3. 发展良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动，积极征求宾客意见和建议，处理客人投诉。监督建立并完善客户接待档案。

4. 做好餐厅的排班工作，带头执行乐园各项规章制度。

5. 控制餐厅低值易耗品成本，抓好成本核算、节能控制，加强物品原材料的管理，降低费用，增加盈利。

6. 执行分配的培训工作，定期评估下属工作表现。

7. 对所辖区域业务范围内的安全管理负全责，及时消除安全隐患，防止安全事件/事故发生。

8. 做好前场设备、设施做好维护保养等的工作计划，并安排执行。

9. 组织前场人员参加公司的安全培训及各项安全检查，发现安全隐患及时整改，避免安全事件/事故发生。

酒店餐饮主管工作职责5

1、负责建立管理各分公司餐饮渠道，对餐饮终端点进行开发和维护等工作，达成销售目标;

2、负责区域内经销商、分销商的管理和开发，统一餐饮渠道的价格体系;

3、负责管辖各分公司的餐饮产品形象的建设和维护;

4、负责销售团队的管理和发展。

酒店餐饮主管工作职责6

1、协助管理楼宇餐饮相关模块工作，管理日常餐饮事宜以及行政文职工作。

2、食品采购方案制定，下午茶方案制定，食品库存管理、楼层餐饮模块运营管理。

3、执行公司各项规章制度，执行餐饮侧岗位责任所属范围。

4、 执行岗位人员的工作安排和调动，做到按需设岗、按劳分配、合理工时。其他：如咖啡机运营管理，自动售卖机运营管理，活动餐饮运营管理。

酒店餐饮主管工作职责7

1、全面负责餐饮部的管理工作 ，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度，负责成本管控。

2、根据实际经营情况制定餐饮部年度 、月度经营、管理计划。

3、参加酒店会议，主持部门会议，落实酒店会议相关事项，了解部门工作情况，安排并检查部门工作。

4、做好员工的关怀和沟通工作 ，带头执行酒店各项规章制度 。

5、积极落实酒店下达的各项工作 ，带领部门员工完成各项接待任务和经营指标 ，努力提高餐厅营业收入。

6、督促厨师长做好食品卫生及成本的控制 ，每月推出新菜品，提高客户满意度。

7、负责部门成本管控工作，对原材料成本管理、收货验货、菜品的质量管理、卫生管理，指导增收节支。

8、控制部门低值易耗品及原材料成本管理 ，抓好成本核算、节能控制降低费用，增加利润。

9、做好与部门其他人员的沟通协调工作 ，确保工作的顺利进行。

10、加强现场监督，坚持一线检查和管理，每日巡视餐厅和厨房运营状况 ，检查下属及员工的工作情况和餐厅

的服务品质、卫生质量，及时发现并纠正服务中出现的问题 。

11、负责管理餐厅设施设备的保养 、维修、卫生等工作。

12、监督卫生工作，包括员工个人卫生、食品卫生、餐具卫生、环境卫生和操作安全。

13、发展维护良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动 ;征求宾客意见和建议，处理客人投诉;监督建

立并完善客户档案。

14、负责部门的考勤、绩效考核和评估工作。

15、组织开展部门培训活动，做好部门人才选拨和培养工作 ，包括梯队人才搭建等。

完成上级交办的其它工作。

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